Antipasti

Gli antipasti del Ristorante La Talpa sono rinomati e vengono proposti con sia piatti freddi che caldi.

Gli antipasti presenti nel menù del Ristorante Talpa sono quelli della cucina tipica Lucana, alla cui base ci sono tutti gli ingredienti tipici della dieta mediterranea

ANTIPASTO LUCANO
Degustazione di piatti tipici della cucina tradizionale

ANTIPASTO DELLA ZINNONA
Campagnola farcita di grano arso con cicorie e mozzarella. Fior di latte 500g, peperoni cruschi, salame piccante a punta di coltello. (consigliato per 5 persone)

FAVE E CICORIE NEL PANE “150 gr”
Purè di fave e cicorie saltate in padella nel pane di Matera a cornetto

SELEZIONE DI FORMAGGI
Selezione di formaggi Lucani: ecorino, caprino, caciocavallo podolico, serviti con confettura di fichi di Pisticci

SELEZIONE DI SALUMI
Selezione di salumi Lucani

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
Selezione di salumi e formaggi Lucani

PEPERONI CRUSCHI DI SENISE
Peperoni cruschi tipici Lucani

BRUSCHETTA CON PANE DI MATERA
Bruschetta con pane di Matera e pomodori